ផលិតផល

ការវាស់វែងនៃ alpha-amylase ជាមួយនឹង 4-nitrophenyl glucosides ផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមលើវិធីសាស្រ្តដែលពឹងផ្អែកលើការបង្កើត NADH: ដំណាក់កាលយឺតយ៉ាវ ដែលមិនមានការជ្រៀតជ្រែកជាក់ស្តែងដោយសារធាតុរំលាយអាហារ និងអង់ស៊ីមនៃគំរូ និងស្រទាប់ខាងក្រោមមានស្ថេរភាពខ្លាំងជាមួយនឹងតម្លៃទទេទាប។ភាពប្រែប្រួលខាងក្នុងនៃការបង្កើត nitrophenol គឺស្មើនឹង hydrolysis នៃ maltotetraose ប៉ុន្តែវាតិចជាងវិធីសាស្ត្រផលិតជាតិស្ករដោយប្រើ oligosaccharides ។ផ្ទុយទៅនឹងម្សៅ ស្រទាប់ខាងក្រោម chromogenic ត្រូវបាន hydrolysed យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយ salivary ជាងដោយ pancreatic amylase ។គុណវិបត្តិនៃស្រទាប់ខាងក្រោមទាំងនេះគឺ៖ ចំណូលសត្វខ្ពស់ជាងដោយអាមីឡាសរបស់មនុស្ស និងភាពងាយនឹងសម្គាល់នៃក្រូម៉ូសូមចំពោះការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៃ pH និងកំហាប់ប្រូតេអ៊ីន។គុណភាពវិភាគមួយចំនួនដូចជា ភាពជាក់លាក់ ភាពត្រឹមត្រូវ ភាពជាក់លាក់ ស្ថេរភាពនៃស្រទាប់ខាងក្រោម និងជួរលីនេអ៊ែរ ត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិត និងប្រៀបធៀបជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀត។