ផលិតផល

Polylysine គឺជា homopolymer ធម្មជាតិតូចមួយនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ L-lysine ដែលត្រូវបានផលិតដោយការ fermentation បាក់តេរី។ε-Poly-L-lysine ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​សារធាតុ​ថែរក្សា​ធម្មជាតិ​ក្នុង​ផលិតផល​អាហារ។ε-Polylysine ជា​ក្រុម​នៃ​សារធាតុ​ប៉ូលីម៊ែរ​ស៊ីតូលីក។នៅក្នុងទឹក ε-polylysine មានក្រុមអាមីណូ hydrophilic ដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់ជាវិជ្ជមាន។យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ε-polylysine ត្រូវបាន adsorbed electrostatically ទៅលើផ្ទៃកោសិកានៃបាក់តេរី បន្ទាប់មកដោយការច្រូតនៃភ្នាសខាងក្រៅ។នេះនៅទីបំផុតនាំទៅដល់ការចែកចាយមិនធម្មតានៃការខូចខាតដែលបណ្តាលឱ្យកោសិកាបាក់តេរី។

E-Polylysine គឺជាភ្នាក់ងារ antimicrobial មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ឬជាថ្នាំការពារ។វាត្រូវបានផលិតចេញពីដំណើរការ fermentation ដោយប្រើ Streptomyces albulus ក្រោមលក្ខខណ្ឌ aerobic ។វាមានការទប់ស្កាត់ជាក់ស្តែងចំពោះបាក់តេរីក្រាមវិជ្ជមាន និងបាក់តេរីក្រាមអវិជ្ជមាន ផ្សិត មេរោគ។លើសពីនេះ វាក៏មានសុវត្ថភាពល្អផងដែរ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាភ្នាក់ងារ antistaling ។

ε-Polylysine គឺជាម្សៅពណ៌លឿងស្លេក, hygroscopicity ខ្លាំង, ជូរចត់បន្តិច;ងាយរលាយក្នុងទឹក និងអាស៊ីត hydrochloric មិននៅក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអាល់កុល អេធើរ។

មុខងារ

1. Epsilon-Polylysine អាចរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិត ជាពិសេសបាក់តេរី Gram-bacteria ដែលមិនអាចរារាំងដោយអ្នកដទៃបានយ៉ាងងាយ។

2. ក្នុងនាមជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អ Epsilon-Polylysine ត្រូវបានកំណត់ថាមានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ រលាយក្នុងទឹក មានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ មិនប្រកាន់ពូជសាសន៍ ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីក្នុងលក្ខខណ្ឌអព្យាក្រឹត ឬ subacidity ។

3. ដោយសារតែស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ វាអាចរារាំង bacillus ដែលធន់នឹងកំដៅខ្លះ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ និងខ្លះទៀត tadpole-form noncontractile siphovirus ផងដែរ។

4. Epsilon-Polylysine អាចបញ្ឈប់ការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ពោះវៀនតូចតាមរយៈការរារាំងសកម្មភាព lipase លំពែង ដូច្នេះវាអាចជាការព្យាបាលរបបអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺធាត់។

5. ក្រៅពីនេះ Epsilon-Polylysine ក៏អាចប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង ថ្នាំសំលាប់មេរោគ ឬសម្អាតសម្រាប់ម៉ាស៊ីនម្ហូបអាហារ ឬខ្ទមជាដើម។