ផលិតផល

អាស៊ីតខ្លាញ់ N-3 សំខាន់ α-linolenic acid (C18:3) ដើរតួជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនថាមពល និងជាប្រភពមុនគេសម្រាប់ការសំយោគ EPA (C20:5) និង DHA (C22:6) ដែលវាត្រូវបានបំប្លែងដោយការពន្លូតខ្សែសង្វាក់ និងការណែនាំ។ នៃមូលបត្របំណុលបន្ថែម។EPA គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃ phospholipids នៃភ្នាសកោសិកា និង lipoproteins ។វាក៏ដើរតួនាទីជាមុនគេក្នុងការសំយោគ eicosanoids ដែលមានមុខងារគ្រប់គ្រងលើអរម៉ូនជាលិកា។DHA គឺជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុងភ្នាសកោសិកា ជាពិសេសជាលិកាសរសៃប្រសាទនៃខួរក្បាល ហើយដើរតួយ៉ាងសំខាន់ទាំង synapses និងកោសិកានៃរីទីណា។

ការបំប្លែងអាស៊ីត α-linolenic ទៅដេរីវេនៃខ្សែសង្វាក់វែងរបស់វា EPA និង DHA ប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាមុខងាររាងកាយដ៏ល្អប្រសើរនោះទេ។ការបំប្លែងមានកម្រិតគឺភាគច្រើនដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃទម្លាប់នៃការញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេល 150 ឆ្នាំកន្លងមក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ N-6 PUFA និងការថយចុះជាបន្តបន្ទាប់នៃការប្រើប្រាស់ n-3 LCPUFA នៅក្នុងប្រទេសឧស្សាហកម្មភាគច្រើន។ដូច្នេះសមាមាត្រ n-6 ទៅ n-3 នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងបានផ្លាស់ប្តូរពី 2: 1 ទៅប្រហែល 10 - 20: 1 ។ការផ្លាស់ប្តូរនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគជីវសាស្ត្រមិនគ្រប់គ្រាន់នៃ n-3 PUFA, EPA, និង DHA ដែលសកម្មជីវសាស្រ្ត ព្រោះ n-6 និង n-3 PUFA ប្រកួតប្រជែងសម្រាប់ប្រព័ន្ធអង់ស៊ីម desaturase និង elongase ដូចគ្នា។