ផលិតផល

បណ្តុំជីវសាស្រ្តគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលមានឥទ្ធិពលអព្យាក្រឹតលើអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែន។តាមរបៀបនេះ សតិបណ្ដោះអាសន្នជីវសាស្រ្តជួយរក្សារាងកាយនៅកម្រិត pH ត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យដំណើរការជីវគីមីបន្តដំណើរការបានល្អបំផុត។

សតិបណ្ដោះអាសន្នភាគច្រើនមានអាស៊ីតខ្សោយ និងមូលដ្ឋានខ្សោយ។ពួកគេជួយរក្សា pH ដែលបានផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការបន្ថែមអាស៊ីតឬមូលដ្ឋាន។ជាឧទាហរណ៍ ឈាមមានប្រព័ន្ធផ្ទុកអាស៊ីតកាបូន (H2CO3)-bicarbonate (HCO3-)។នៅក្នុងប្រព័ន្ធនេះ អាស៊ីតខ្សោយបំបែកទៅជាកម្រិតតូចមួយ ដោយផ្តល់អ៊ីយ៉ុង bicarbonate ។អ៊ីយ៉ុងទាំងនេះមានសមត្ថភាពចង H+ions បន្ថែមដែលអណ្តែតជុំវិញក្នុងឈាម។នេះធ្វើកំណែទម្រង់អាស៊ីតខ្សោយ និងកាត់បន្ថយបរិមាណអ៊ីយ៉ុង H+ នៅក្នុងដំណោះស្រាយ។

បណ្តុំជីវសាស្រ្តក៏អាចជាប្រព័ន្ធសតិបណ្ដោះអាសន្នដែលជួយរក្សាលំនឹង pH ជុំវិញ pH សរីរវិទ្យា។នៅពេលធ្វើការពិសោធន៍ជាមួយសមាសធាតុនីមួយៗនៃកោសិកា ឬប្រូតេអ៊ីននីមួយៗ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រត្រូវតែគិតគូរអំពីសតិបណ្ដោះអាសន្នដែលពួកគេប្រើប្រាស់។បើគ្មានសតិបណ្ដោះអាសន្នល្អទេ សកម្មភាពនៃសមាសធាតុដែលពួកគេចង់សិក្សាអាចថយចុះ។

Buffers គឺជាសារធាតុគីមីដែលជួយវត្ថុរាវទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈអាស៊ីតរបស់វា នៅពេលដែលសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម ដែលជាធម្មតានឹងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ។Buffers គឺចាំបាច់សម្រាប់កោសិការស់។នេះគឺដោយសារតែ buffers រក្សា pH ត្រឹមត្រូវនៃសារធាតុរាវ។ តើ pH គឺជាអ្វី?វាជារង្វាស់នៃថាតើអង្គធាតុរាវមានជាតិអាស៊ីត។ជាឧទាហរណ៍ ទឹកក្រូចឆ្មាមាន pH ទាបពី 2 ទៅ 3 ហើយមានជាតិអាស៊ីតខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះទឹកនៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នកដែលបំបែកអាហារ។ដោយសារសារធាតុរាវដែលមានជាតិអាស៊ីតអាចបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីន ហើយកោសិកាគឺពោរពេញទៅដោយប្រូតេអ៊ីន កោសិកាត្រូវមានទ្រនាប់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ដើម្បីការពារម៉ាស៊ីនប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។pH នៅខាងក្នុងកោសិកាគឺប្រហែល 7 ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអព្យាក្រឹតដូចជាទឹកសុទ្ធ។