ផលិតផល

ការប្រើប្រាស់សារធាតុ polyphenols ជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្រាទាបនៃជំងឺ degenerative ។សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិភាគច្រើនបានមកពីផ្លែឈើ បន្លែ គ្រឿងទេស គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងឱសថ។សម្រាប់ហេតុផលនេះ មានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ។Polymeric tannins និង monomeric flavonoids ដូចជា catechin និង epicatechin នៅក្នុងសំបកស្រល់ និងចំរាញ់តែបៃតងអាចទទួលខុសត្រូវចំពោះសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់នៃសារធាតុចម្រាញ់ទាំងនេះ។គោលបំណងនៃការសិក្សានាពេលនេះគឺដើម្បីកំណត់លក្ខណៈនៃសមាសធាតុ phenolic នៅក្នុងសំបកស្រល់ និងចំរាញ់ចេញពីតែបៃតង ដោយប្រើក្រូម៉ាតូក្រាមរាវដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ គួបផ្សំនឹង electrospray ionization mass spectrometry (HPLC-ESI-QTOF-MS) ។សមាសធាតុសរុបចំនួន 37 និង 35 ពីសំបកស្រល់ និងចំរាញ់តែបៃតងរៀងៗខ្លួនត្រូវបានកំណត់ថាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់រចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗ ជាចម្បង flavan-3-ol និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា (រួមទាំង procyanidins) ។សមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃសារធាតុចម្រាញ់ទាំងពីរត្រូវបានវាយតម្លៃដោយវិធីសាស្ត្រសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបឋមចំនួនបី៖ សមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសមមូល Trolox (TEAC) ferric កាត់បន្ថយថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (FRAP) និងសមត្ថភាពស្រូបយករ៉ាឌីកាល់អុកស៊ីសែន (ORAC) ។តម្លៃសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាងដោយវិធីសាស្ត្រនីមួយៗត្រូវបានទទួល។លើសពីនេះទៀត សារធាតុ polyphenol និង flavan-3-ol សរុបដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការធ្វើតេស្ត Folin-Ciocalteu និង vanillin រៀងគ្នា បានបង្ហាញនូវបរិមាណខ្ពស់នៃអាស៊ីត gallic និងសមមូល (+)-catechin ។