ផលិតផល

Galactosidase សំដៅទៅលើប្រភេទអង់ស៊ីមដែលធ្វើអ៊ីដ្រូលីសសារធាតុដែលមានចំណង galactosidic ដូចជា lactose (lactose គឺជា disaccharide ដែលបង្កើតឡើងដោយការខះជាតិទឹកនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូសមួយ និងម៉ូលេគុលមួយនៃ galactose) ។បែងចែកជាចម្បងទៅជា α-galactosidase និង β-galactosidase ។α-Galactosidase បំប្លែងអ៊ីដ្រូលីលីសនៃចំណង α-galactosidase ដែលអាចបំប្លែង និងបំផ្លាញកត្តាប្រឆាំងអាហារូបត្ថម្ភ α-galactosides ក្នុងចំណី និងអាហារសណ្តែកសៀង និងធ្វើឱ្យមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេប្រសើរឡើង។លើសពីនេះ អង់ស៊ីមនេះក៏មានកម្មវិធីមួយចំនួននៅក្នុងឱសថ កែច្នៃក្រាស់ និងឧស្សាហកម្មក្រដាស។β-Galactosidase មិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនឡើងៗនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវិស័យជីវបច្ចេកវិទ្យាដូចជា វិស្វកម្មហ្សែន វិស្វកម្មអង់ស៊ីម វិស្វកម្មប្រូតេអ៊ីនជាដើម ហើយបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ។ និងវិស័យផ្សេងទៀត។

α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) គឺជា exoglycosidase ដែលជំរុញការបំប្លែងអ៊ីដ្រូលីស៊ីតនៃចំណង α-galactosidic ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា melibiase ព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យរលាយ melibiose ដែលជំរុញឱ្យមាន hydrolysis នៃ α-galactosidase ។ មូលបត្របំណុល។លក្ខណៈពិសេសនេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការកែលម្អ និងលុបបំបាត់សារធាតុប្រឆាំងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងចំណី និងអាហារសណ្តែក។លើសពីនេះទៀត វាអាចដឹងពីការបំប្លែងក្រុមឈាម B → O នៅក្នុងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ រៀបចំប្រភេទឈាមសកល ហើយក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលជំនួសអង់ស៊ីមនៃជំងឺ Fabry ។Alpha-galactosidase ក៏អាចធ្វើសកម្មភាពលើ polysaccharides ស្មុគស្មាញ glycoproteins និង sphingolipids ដែលមានចំណង alpha-galactosidic ។អង់ស៊ីម α-galactosidase មួយចំនួនក៏មានឥទ្ធិពលនៃ transgalactosylation នៅពេលដែលកំហាប់ស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានពង្រឹងយ៉ាងខ្លាំង ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំយោគនៃ oligosaccharides និងការរៀបចំនៃនិស្សន្ទវត្ថុ cyclodextrin ។ការអភិវឌ្ឍន៍នៃ α-galactosidase ដែលមានស្ថេរភាពនឺត្រុងហ្វាល ឬ pH និងការស្វែងរកមីក្រូសារពាង្គកាយ ឬរុក្ខជាតិដែលមានការផលិតអង់ស៊ីមខ្ពស់បានក្លាយជាចំណុចក្តៅនៃការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។thermostable α-galactosidases ជាច្រើនក៏បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាបណ្តើរៗ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់ពួកគេ ដោយរំពឹងថានឹងប្រើប្រាស់ភាពធន់នឹងកំដៅរបស់ពួកគេដើម្បីដើរតួនាទីកាន់តែធំនៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្ម ក៏ដូចជាដើម្បីបង្ហាញពីការអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា និងឱសថ។ការរំពឹងទុកនៃកម្មវិធី។