ផលិតផល

អាស៊ីត L-Ascorbic, Calcium Ascorbate, Magnesium Ascorbate, Magnesium Ascorbyl Phosphate, Sodium Ascorbate និង Sodium Ascorbyl Phosphate មានមុខងារនៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងសំអាងជាចម្បងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។អាស៊ីត Ascorbic ត្រូវបានគេហៅជាទូទៅថា វីតាមីន C។ អាស៊ីត Ascorbic ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងឧបករណ៍កែតម្រូវ pH នៅក្នុងទម្រង់គ្រឿងសំអាងជាច្រើនប្រភេទ ដែលលើសពី 3/4 នៃសារធាតុពណ៌សក់ និងពណ៌ដែលមានកំហាប់រវាង 0.3% និង 0.6%។សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត កំហាប់ដែលបានរាយការណ៍គឺទាបណាស់ (<0.01%) ឬក្នុងចន្លោះពី 5% ទៅ 10%។Calcium Ascorbate និង Magnesium Ascorbate ត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យស្បែក - ផ្សេងៗសម្រាប់ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានប្រើទេ។សូដ្យូម Ascorbyl Phosphate មានមុខងារជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងសំអាង និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតកំហាប់ចាប់ពី 0.01% ទៅ 3%។ម៉ាញ៉េស្យូម Ascorbyl Phosphate មានមុខងារជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ហើយត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកំហាប់ពី 0.001% ទៅ 3%។សូដ្យូម Ascorbate ក៏មានមុខងារជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរនៅកំហាប់ពី 0.0003% ទៅ 0.3% ។គ្រឿងផ្សំដែលពាក់ព័ន្ធ (Ascorbyl Palmitate, Ascorbyl Dipalmitate, Ascorbyl Stearate, Erythorbic Acid, និង Sodium Erythorbate) ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យពីមុនដោយក្រុមអ្នកជំនាញពិនិត្យគ្រឿងសម្អាង (CIR) ហើយបានរកឃើញថា "មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំគ្រឿងសំអាងនៅក្នុងការអនុវត្តល្អនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ប្រើ។"អាស៊ីត Ascorbic គឺជាសារធាតុដែលមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាសារធាតុរក្សាសារធាតុគីមីក្នុងអាហារ និងជាសារធាតុចិញ្ចឹម និង/ឬអាហារបំប៉ន។Calcium Ascorbate និង Sodium Ascorbate ត្រូវបានរាយបញ្ជីជាសារធាតុ GRAS សម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាសារធាតុគីមីរក្សា។អាស៊ីត L-Ascorbic ត្រូវបានកត់សុីនិងបញ្ច្រាស់ទៅជាអាស៊ីត L-dehydroascorbic ហើយទម្រង់ទាំងពីរមានលំនឹងនៅក្នុងខ្លួន។អត្រានៃការជ្រាបចូលនៃអាស៊ីត Ascorbic តាមរយៈស្បែកកណ្ដុរទាំងមូល និងដែលត្រូវបានដកចេញគឺ 3.43 +/- 0.74 microg/cm(2)/h និង 33.2 +/- 5.2 microg/cm(2)/h ។ការសិក្សាផ្ទាល់មាត់ និងប៉ាតេរ៉ាល់ស្រួចស្រាវលើសត្វកណ្តុរ កណ្តុរ ទន្សាយ ជ្រូកហ្គីណេ ឆ្កែ និងឆ្មា បានបង្ហាញពីការពុលតិចតួច។អាស៊ីត Ascorbic និង Sodium Ascorbate ដើរតួជាអ្នករារាំង nitrosation នៅក្នុងការសិក្សាផលិតផលអាហារ និងគ្រឿងសំអាងជាច្រើន។មិនមានសញ្ញាគ្លីនិកដែលទាក់ទងនឹងសមាសធាតុ ឬឥទ្ធិពលរោគសាស្ត្រសរុប ឬមីក្រូទស្សន៍ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ កណ្តុរ ឬជ្រូកហ្គីណេក្នុងការសិក្សារយៈពេលខ្លីនោះទេ។ជ្រូកហ្គីណេឈ្មោលបានចិញ្ចឹមរបបអាហារ basal គ្រប់គ្រង និងផ្តល់ឱ្យរហូតដល់ 250 mg អាស៊ីត Ascorbic ផ្ទាល់មាត់សម្រាប់រយៈពេល 20 សប្តាហ៍មានអេម៉ូក្លូប៊ីន ជាតិស្ករក្នុងឈាម ជាតិដែកសេរ៉ូម ជាតិដែកក្នុងថ្លើម និងកម្រិត glycogen ថ្លើម បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃគ្រប់គ្រង។កណ្តុរ F344/N ឈ្មោល និងកណ្ដុរ B6C3F(1) ត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់របបអាហារដែលមានអាស៊ីត Ascorbic រហូតដល់ 100,000 ppm រយៈពេល 13 សប្តាហ៍ដោយមានជាតិពុលតិចតួច។ការសិក្សាការចិញ្ចឹមអាស៊ីត Ascorbic រ៉ាំរ៉ៃបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលពុលក្នុងកម្រិតលើសពី 25 mg/kg ទម្ងន់ខ្លួន (bw) ចំពោះសត្វកណ្តុរ និងជ្រូកហ្គីណេ។ក្រុមសត្វកណ្ដុរឈ្មោល និងញីដែលផ្តល់កម្រិតប្រចាំថ្ងៃរហូតដល់ 2000 mg/kg bw អាស៊ីត Ascorbic រយៈពេល 2 ឆ្នាំ មិនមានដំបៅពុលដែលអាចរកឃើញដោយមីក្រូទស្សន៍ ឬម៉ាក្រូ។កណ្ដុរដែលផ្តល់អាស៊ីត Ascorbic កម្រិតថ្នាំ subcutaneous និងចាក់តាមសរសៃឈាមប្រចាំថ្ងៃ (500 ទៅ 1000 mg/kg bw) រយៈពេល 7 ថ្ងៃមិនមានការប្រែប្រួលក្នុងចំណង់អាហារ ការឡើងទម្ងន់ និងអាកប្បកិរិយាទូទៅ។ហើយការពិនិត្យ histological នៃសរីរាង្គផ្សេងៗមិនឃើញមានការផ្លាស់ប្តូរទេ។អាស៊ីត Ascorbic គឺជាសារធាតុការពាររូបថតនៅពេលលាបលើស្បែកសត្វកណ្ដុរ និងស្បែកជ្រូក មុនពេលប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។ការទប់ស្កាត់ការបង្រ្កាបដោយកាំរស្មីយូវីនៃប្រតិកម្មអាល្លែហ្ស៊ីទំនាក់ទំនងក៏ត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរ។ការគ្រប់គ្រងម៉ាញ៉េស្យូម Ascorbyl Phosphate ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលគ្មានរោមបានពន្យារការបង្កើតដុំសាច់ស្បែក និង hyperplasia ដែលបណ្តាលមកពីការប៉ះពាល់រ៉ាំរ៉ៃទៅនឹងកាំរស្មីយូវី។កណ្ដុរ និងកណ្ដុរមានផ្ទៃពោះត្រូវបានផ្តល់កម្រិតថ្នាំតាមមាត់ប្រចាំថ្ងៃនៃអាស៊ីត Ascorbic រហូតដល់ 1000 mg/kg bw ដោយគ្មានសញ្ញាបង្ហាញពីឥទ្ធិពលពុល teratogenic ឬ fetotoxic សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។អាស៊ីត Ascorbic និងសូដ្យូម Ascorbate មិនមានជាតិពុលនៅក្នុងប្រព័ន្ធធ្វើតេស្តបាក់តេរី និងថនិកសត្វមួយចំនួននោះទេ ស្របជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃសារធាតុគីមីទាំងនេះ។នៅក្នុងវត្តមាននៃប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមជាក់លាក់ ឬអ៊ីយ៉ុងដែក ភស្តុតាងនៃការពុលហ្សែនត្រូវបានគេឃើញ។កម្មវិធីជាតិគីមីវិទ្យា (NTP) បានធ្វើការវិភាគជីវសាស្ត្រមហារីកមាត់រយៈពេល 2 ឆ្នាំនៃអាស៊ីត Ascorbic (25,000 និង 50,000 ppm) នៅក្នុងកណ្តុរ F344/N និងកណ្តុរ B6C3F (1) ។អាស៊ីត Ascorbic មិនមែនជាសារធាតុបង្កមហារីកក្នុងភេទទាំងកណ្តុរ និងសត្វកណ្តុរនោះទេ។ការរារាំងនៃការបង្កើតមហារីក និងការរីកលូតលាស់នៃដុំសាច់ដែលទាក់ទងនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់អាស៊ីត Ascorbic ត្រូវបានរាយការណ៍។សូដ្យូម Ascorbate ត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីលើកកម្ពស់ការវិវត្តនៃមហារីកទឹកនោមនៅក្នុងការសិក្សាមហារីកពីរដំណាក់កាល។ការប្រើប្រាស់អាស៊ីត Ascorbic លើស្បែកចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកស្បែកដោយសារវិទ្យុសកម្ម និងជនរងគ្រោះដែលរលាក មិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទេ។អាស៊ីត Ascorbic គឺជាសារធាតុការពារពន្លឺនៅក្នុងការសិក្សាអំពីកាំរស្មីយូវីរបស់មនុស្សនៅគ្លីនិកក្នុងកម្រិតលើសពីកម្រិត erythema អប្បបរមា (MED) ។ក្រែមស្រអាប់ដែលមានអាស៊ីត Ascorbic 5% មិនបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មស្បែកនៅក្នុងមនុស្ស 103 នាក់ទេ។ផលិតផលដែលមានអាស៊ីត Ascorbic 10% គឺមិនបង្ករឱ្យមានការរលាកនៅក្នុងការធ្វើតេស្តបំណះតិចតួចរយៈពេល 4 ថ្ងៃលើស្បែកមនុស្ស ហើយការព្យាបាលមុខដែលមានផ្ទុកអាស៊ីត Ascorbic 10% មិនមែនជាឧបករណ៍រំញោចទំនាក់ទំនងក្នុងការធ្វើតេស្តអតិបរមាលើមនុស្ស 26 នាក់។ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នានៃរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារនៃធាតុផ្សំទាំងនេះ បន្ទះជឿថាទិន្នន័យនៅលើធាតុផ្សំមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅឱ្យពួកគេទាំងអស់។បន្ទះអ្នកជំនាញបានសន្មតថាការរកឃើញថាអាស៊ីត Ascorbic មានជាតិពុលនៅក្នុងប្រព័ន្ធវិភាគមួយចំនួននេះ ដោយសារតែវត្តមាននៃសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត ឧ. លោហៈ ឬប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមមួយចំនួន ដែលបំប្លែងសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់អាស៊ីត Ascorbic ទៅជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។នៅពេលដែលអាស៊ីត Ascorbic ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បន្ទះបានសន្និដ្ឋានថាអាស៊ីត Ascorbic គឺមិនមានជាតិពុលទេ។ការគាំទ្រទស្សនៈនេះគឺជាការសិក្សាអំពីជំងឺមហារីកដែលធ្វើឡើងដោយ NTP ដែលបង្ហាញថាគ្មានភស្តុតាងនៃសារធាតុបង្កមហារីកទេ។អាស៊ីត Ascorbic ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានប្រសិទ្ធភាពទប់ស្កាត់ទិន្នផល nitrosamine នៅក្នុងប្រព័ន្ធសាកល្បងជាច្រើន។បន្ទះបានធ្វើការត្រួតពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាដែល Sodium Ascorbate ដើរតួជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយដុំសាច់នៅក្នុងសត្វ។លទ្ធផលទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាទាក់ទងទៅនឹងកំហាប់នៃអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម និង pH នៃទឹកនោមនៅក្នុងសត្វសាកល្បង។ឥទ្ធិពលស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេឃើញជាមួយនឹងសារធាតុសូដ្យូមប៊ីកាបូណាត។ដោយសារតែមានការព្រួយបារម្ភថា អ៊ីយ៉ុងដែកមួយចំនួនអាចរួមផ្សំជាមួយធាតុផ្សំទាំងនេះដើម្បីបង្កើតសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បន្ទះបានព្រមានអ្នកបង្កើតរូបមន្តឱ្យប្រាកដថាធាតុផ្សំទាំងនេះដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងសំអាង។គណៈកម្មាការជឿជាក់ថាបទពិសោធន៍ព្យាបាលដែលអាស៊ីត Ascorbic ត្រូវបានប្រើលើស្បែកដែលខូចដោយគ្មានផលប៉ះពាល់ និងការធ្វើតេស្តបំណះការប្រមាថម្តងទៀត (RIPT) ដោយប្រើអាស៊ីត Ascorbic 5% ជាមួយនឹងលទ្ធផលអវិជ្ជមានគាំទ្រដល់ការរកឃើញថាក្រុមគ្រឿងផ្សំនេះមិនមាន ហានិភ័យនៃការរមាស់ស្បែក។ទិន្នន័យទាំងនេះរួមជាមួយនឹងអវត្តមាននៃរបាយការណ៍នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍គ្លីនិកនៃការយល់ដឹងអំពីអាស៊ីត Ascorbic គាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងដល់សុវត្ថិភាពនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។