ផលិតផល

β-Galactosidase ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ។វា​អាច​បំប្លែង​ជាតិ lactose ផ្អែម​ទាប និង​រលាយ​ទាប​ទៅ​ជា monosaccharides ផ្អែម និង​រលាយ​ច្រើន (គ្លុយកូស និង galactose);កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបញ្ចេញជាតិ lactose ក្នុងការ៉េម ទឹកដោះគោប្រមូលផ្តុំ ទឹកដោះគោហួត និងបង្កើនភាពផ្អែម។នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម fermentation និងដុតនំ, lactose, ដែលមិនអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយ yeast ធម្មតា, អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយ hydrolysis ទៅជាគ្លុយកូស។ទារកមួយចំនួនមានជំងឺរាគរូសបន្ទាប់ពីបំបៅទឹកដោះ ដោយសារកង្វះជាតិ lactase ធម្មតានៅក្នុងពោះវៀន ដូច្នេះបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបជាច្រើនតែងតែបន្ថែម lactase និង lysozyme ទៅក្នុងទឹកដោះគោសម្រាប់ទារកផឹក។

អង់ស៊ីម។ប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ។វា​អាច​បំប្លែង​ជាតិ lactose ផ្អែម​ទាប និង​រលាយ​ទាប​ទៅ​ជា monosaccharides ផ្អែម និង​រលាយ​ច្រើន (គ្លុយកូស និង galactose);កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបញ្ចេញជាតិ lactose ក្នុងការ៉េម ទឹកដោះគោប្រមូលផ្តុំ ទឹកដោះគោហួត និងបង្កើនភាពផ្អែម។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មសៀវភៅគីមីនៃការ fermentation និងអ្នកដុតនំ, lactose ដែលមិនអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយ yeast ធម្មតាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយ hydrolysis ទៅជាគ្លុយកូស។ទារកមួយចំនួនមានជំងឺរាគរូសបន្ទាប់ពីបំបៅទឹកដោះ ដោយសារកង្វះជាតិ lactase ធម្មតានៅក្នុងពោះវៀន ដូច្នេះបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបជាច្រើនតែងតែបន្ថែម lactase និង lysozyme ទៅក្នុងទឹកដោះគោសម្រាប់ទារកផឹក។